Общество

26 мая в России отмечается День предпринимателя. Это праздник инициативных и ответственных людей, которые не боятся рисковать и создавать что-то новое. В преддверии праздника мы расскажем вам, уважаемые читатели, о семейной династии МИРАЛИЕВЫХ, которая доказала, что бизнес, построенный на семейных традициях и любви к своему делу, обязательно добьётся успеха.

Торговую точку «Горячая самса», расположенную на. ул. Школьной, благодаря вкусной свежей выпечке и радушным хозяевам знает, пожалуй, каждый житель нашего города. Чтобы выяснить, как изнутри устроен процесс приготовления блюд, мы отправились в гости к семье Миралиевых, прямо на их рабочее место. Несмотря на то что на часах было уже больше 16 часов, герои нашего будущего интервью активно трудились на кухне, а покупатели, приходившие за вкусной продукцией, то и дело прерывали нашу беседу.

Дильбар и Азимджон Миралиевы вместе со своей старшей дочерью Парвиной переехали в наш город из Таджикистана в 1994 году. Как рассказала Дильбар, Западная Двина – это родина её мамы, поэтому они и приняли решение приехать сюда. По образованию Дильбар портниха-закройщица, а Азимджон – слесарь-сантехник, газоэлектросварщик.
– После переезда муж работал на Деревообрабатывающем комбинате слесарем-сантехником, – говорит Дильбар. – А я сначала была домохозяйкой, потом работала нянечкой в детском саду «Солнышко» и также на ДОКе. Уже здесь у нас родились ещё две дочери – Тахмина и Малика.

Предпринимательская деятельность Миралиевых началась в далёком 1998 году – в дни работы городского рынка они начали продавать там свежее мясо. Параллельно супруги наладили продажу готовых блюд (манты, плов, шашлыки и др.), чтобы сытно и по доступной цене кормить посетителей рынка и продавцов.

В 2004 году Дильбар устроилась на работу в кафе-бистро «Форте», которое тогда располагалось в здании на ул. Ленина. Прошла соответствующее обучение и стала там универсальным работником: совмещала обязанности повара, официанта, кассира. Позже кафе переехало в здание бывшего кинотеатра, а после того как прежний владелец решил его закрыть, Дильбар вместе с мужем рискнули попробовать себя в роли бизнесменов и взять управление кафе в свои руки.

В 2010 году Миралиевы приобрели небольшой вагончик, расположенный у входа на центральный рынок. Азимджон самостоятельно сделал в нём ремонт, приобрёл необходимое оборудование, и с того момента супруги стали печь на продажу вкусную горячую самсу для всех желающих. А в рыночные дни продавали ещё и шаурму и куриное мясо, приготовленное на мангале.
Постепенно ассортимент продукции расширялся, но площадь помещения не позволяла развивать бизнес. Поэтому в 2018 году супруги приобрели по соседству дом, где оборудовали новую торговую точку «Горячая самса», успешно работающую по сей день.

Сегодня «Горячая самса» – любимое горожанами и гостями округа место. Здесь всегда можно приобрести вкусные и свежие готовые блюда. В ассортименте – пирожки, чебуреки, бургеры, шаурма, пиццы, хотдоги, гамбургеры, салаты и многое-многое другое. Главным хитом продаж по-прежнему остаётся сочная, ароматная самса из хрустящего слоёного теста. Её рецепт супруги придумали сами и теперь ни на шаг от него не отступают.
– Секрет успеха нашей продукции кроется в одном простом правиле – готовить, как для себя, – говорит Дильбар. – Мы используем только проверенные, свежие, без всяких добавок продукты, которые заказываем у надёжных поставщиков, и стараемся их не менять. Куриные яйца, кстати, мы используем домашние, сами для этого держим кур.

Рабочий день семьи Миралиевых начинается очень рано, порой в 4 часа утра. А иногда, как со смехом рассказывает Дильбар, в это время кто-то из других членов этой большой семьи, наоборот, может только ложиться спать – столько бывает работы.
– Практически каждый день для нас напряжённый, – включается в беседу старшая дочь Парвина. – У нас очень много постоянных клиентов. В будние дни люди приходят в обеденный перерыв, чтобы взять себе перекусить. Также после учёбы всегда стараются к нам заглянуть школьники. А ещё студенты колледжа приловчились приезжать к нам на большой перемене на автобусе за выпечкой, и причём обратно на пары они успевают уехать на этом же автобусе, только идущем уже в обратную сторону.
В субботу здесь особенно оживлённо – рыночный день. В воскресенье у нас официально выходной, но порой всё равно бывают индивидуальные заказы. Да и обычно в этот день мы уже начинаем готовиться к новой рабочей неделе, так что отдыхать не приходится.

Также Миралиевы возобновили работу буфета в здании больницы. И теперь продают там свежую выпечку, салаты и предметы первой необходимости.

С раннего детства в семейный бизнес вовлечены дети Миралиевых. Парвина и Малика трудятся вместе с родителями ежедневно. Тахмина живёт и работает в Москве, но несмотря на это, когда приезжает домой, активно включается в работу, внося свой личный вклад в семейное дело.
Разделения обязанностей среди членов семьи нет – все они взаимозаменяемы и могут выполнять любую работу, будь то замешивание теста, формирование выпечки или торговля. Однако дочери, как это свойственно молодым и энергичным людям, регулярно совершенствуют свои навыки и постоянно учатся чему-то новому, интересному для них.
Так, младшая дочь Миралиевых Малика прошла курсы у чемпиона России по приготовлению пиццы и опытного преподавателя Александра Богданова. Вкусные и выполненные профессионально пиццы, изготовленные ею, можно заказать в торговой точке «Горячая самса». Также Малика практикуется в приготовлении индивидуальных боксов с закусками, которые охотно заказывают клиенты на различные праздничные мероприятия.

Парвина тоже реализовала себя ещё в одном интересном деле: она является кондитером и печёт очень вкусные торты.
– Моя мамы неплохо пекла домашние торты, – рассказывает Парвина, – поэтому это дело было для меня знакомым. В какой-то момент она предложила мне пройти онлайн-курсы у известного блогера и попробовать себя в роли кондитера. Я успешно отучилась, и уже примерно через месяц мы стали продавать тортики, выкладывали их на витрину. Когда мои творения оценили покупатели, начали поступать индивидуальные заказы. А заказов сейчас действительно много! В среднем, в неделю я делаю около 10 тортов. Кроме того, ещё изготавливаю эклеры, кексы, капкейки, куличи и так далее.

Конечно же, для реализации всего этого необходимы были денежные средства, ведь, чтобы выполнять такой объём заказов, нужно иметь профессиональное оборудование, специальное рабочее место. Выходом стала государственная субсидия, которая выдаётся на открытие собственного дела – социальный контракт.
Сначала Парвина оформила статус самозанятой, затем подготовила бизнес-план, заключила социальный контракт и получила долгожданную субсидию, которую направила на развитие своего дела – вместе с отцом они оборудовали для неё рабочее место. Также девушка приобрела профессиональный миксер, хорошую духовку, большой мощный холодильник и морозильную камеру. Благодаря этой поддержке удалось выйти на другой уровень и начать в лучшем качестве выполнять больший объём заказов.
Кроме этого, в прошлом году Парвина открыла магазин под названием «Местный», расположен он на ул. Некрасова.
– Изначально мы планировали сделать там пекарню, – рассказывает девушка. – Но, когда начали делать ремонт, местные жители стали обращаться к нам с просьбой открыть магазин. Мы согласились. Ассортимент в нашем магазине широкий. Особым спросом пользуется бытовая химия, в том числе стиральные порошки хорошего качества. Также покупатели охотно приобретают чаи, сухофрукты, охлаждённые части курицы. По субботам мы привозим свежее, домашнее свиное мясо. Я благодарна своим опытным продавцам, которые всегда поддерживают и помогают советом.
У магазина «Местный» в социальной сети ВКонтакте есть своя официальная страница, где можно посмотреть ассортимент товаров и цены. Также в ВК можно найти и страницу «Торты Западная Двина».

Ежедневная занятость семьи Миралиевых оставляет минимум времени для каких-то личных увлечений. Однако, чтобы сохранить любовь к своему делу и «не выгореть», они стараются давать друг другу отдых от работы. По очереди выбираются на базы отдыха, в кинотеатры, путешествуют.
– В прошлом году мы устроили коллективный отдых, – говорит Дильбар. – Закрыли нашу торговую точку на неделю. Мы с мужем уехали в Среднюю Азию, дочки – в Калининград. Очень хорошо провели время, отдохнули и с новыми силами взялись за работу.

В завершение нашей беседы Дильбар Миралиева поздравила всех предпринимателей с праздником и пожелала им благополучия, процветания и реализации новых проектов.
– За что бы человек ни взялся, – добавила Дильбар, – надо всё делать по совести и от чистого сердца. А ещё обязательно нужно любить свою работу и с готовностью преодолевать трудности.

Выходя на улицу, я увидела около окошка торговой точки «Горячая самса» ожидающего свой заказ мужчину и решила узнать его мнение о продукции семейной династии Миралиевых.
– Я практически каждый день покупаю здесь шаурму, – сказал мой собеседник Владимир. – Очень уж она вкусная, одна из самых вкусных, что я ел когда-либо. Мясо сочное, овощи всегда свежие, просто великолепный соус. В общем, спасибо за то, что у нас в городе есть такое замечательно место!

История Миралиевых – это пример того, что при трудолюбии, поддержке близких и верности своему делу можно добиться успеха. Главное – вкладывать в работу душу.
Ольга ЖУКОВА
Фото автора
и из архива семьи Миралиевых

Comments:

• Назад
• Вперёд