Люди и судьбы

Елена Лизенкова и её дочь Карина  – постоянные участницы ярмарок «Город мастеров». Их визитная карточка – авторские пряники, украшенные ручной росписью.

Елена Александровна по образованию повар-кондитер, работала долгое время на Западнодвинском хлебокомбинате, много пекла для своих домочадцев. А изучить секреты изготовления пряников решила чуть больше года назад. Купила в интернете обучающий курс и в совершенстве освоила технологию приготовления архангельских «козуль» – плоских разукрашенных пряников, изначально являвшихся традиционным севернорусским поморским лакомством. Тесто на козули изготавливается по определённому рецепту, затем его раскатывают, вырезают ножом различные фигурки, а потом прянички выпекают и расписывают глазурью.

– Плюс этих пряников в том, что это не скоропортящийся продукт, – говорит Елена Лизенкова. – Срок хранения изделий составляет один год, при этом ни вкус, ни структура не меняются, и прянички остаются вкусными и ароматными долгое время.

Увлечение мамы с удовольствием разделяет дочь. Елена готовит тесто и выпекает пряники, а Карина их расписывает. Так работа идёт вдвое быстрее. Роспись пряников – процесс не менее увлекательный. Сначала весь пряник покрывается глазурью, а затем следует этап украшения. Погрузиться в столь увлекательный творческий процесс всем желающим предлагают на мастер-классах, которые проводят западнодвинские мастерицы. Первый мастер-класс прошёл летом во время празднования Дня города, второй – в преддверии осени в центральной библиотеке. Принять участие в мастер-классах могли все желающие вне зависимости от возраста – интересно было и детям, и взрослым. А по окончании мастер-класса участники получали не только интересный опыт, прекрасное настроение, живые эмоции, но и расписанные своими руками невероятно вкусные пряники.

Помимо участия в ярмарках Елена и Карина Лизенковы работают непосредственно с заказчиками – изготавливают подарочные тематические наборы на различные праздники. Покупают у них пряники и в качестве украшения для тортов. Согласитесь, здорово, когда хобби приносит ещё и дополнительный доход.

А пробовали вы когда-нибудь полезные леденцы? Да, именно так! Леденцы из сахарозаменителя, которые делает Карина Лизенкова, не содержат сахара, поэтому не вредят здоровью, не провоцируют кариес и разрешены даже диабетикам. Да и выглядят они очень необычно, оставаясь после застывания абсолютно прозрачными.

– Также мы планируем начать делать леденцы с добавлением сахара, – говорит Карина. – Они, конечно, отличаются и по технологии изготовления, и главное – по вкусу, такие леденцы более сладкие. Ещё мама планирует начать делать желе и безе.
Так что планов у мастериц очень много. Нам остаётся пожелать им удачи и осуществления всего задуманного.
До встречи на ярмарках «Город мастеров», которые теперь будут проходить в КРЦ «Планета счастья»!
Юлия РЕЧИСТЕР
Фото из архива Елены
и Карины Лизенковых

Comments:

• Назад
• Вперёд