Почти два года назад, 23 декабря 2019 года, на улице Ленина свои двери для западнодвинцев гостеприимно распахнуло кафе «Вкусника». За прошедшее с тех пор время этому заведению общепита удалось занять прочные позиции в своей нише, обзавестись постоянными клиентами. Даже в тяжёлые для сферы общественного питания дни, связанные с ограничительными мерами, объявленными в период возникновения эпидемии коронавируса, кафе удалось удержаться на плаву и продолжить наращивать объёмы и темпы обслуживания.
Гостеприимная хозяйка кафе «Вкусника» предприниматель Марина Вячеславовна ЩЕТИНИНА (на снимке) рассказала о том, как её заветная мечта сумела стать реальностью, и что этому способствовало.

Марина Вячеславовна родилась в Узбекистане, куда по распределению на работу ранее была направлена её мама, уроженка Краснодарского края. После распада СССР семья приняла решение переехать на Север и обосноваться в городе Новоалтайске неподалёку от Барнаула. Там Марина вышла замуж, родила двоих детей – дочь Анастасию и сына Александра. Но когда девочка пошла в первый класс, неблагоприятная экологическая обстановка, складывающаяся в округе, начала отрицательно сказываться на её здоровье. Доктора посоветовали родителям менять климат. Так как родня матери Марины Вячеславовны проживала по большей части в Краснодарском крае, Щетинины решили перебираться туда и отправились в путь, чтобы, так сказать, разведать обстановку. А маршрут поездки было решено построить так, чтобы заехать в гости к Марининой подруге детства, проживающей в Западной Двине. Думаю, вы уже догадались, что было дальше… Подруга уговорила Марину и её супруга остаться жить в нашем городе. Подумав, те согласились. И в 2006 году семья переехала на постоянное место жительства в дер. Фофаново, расположенную недалеко он нашего города, где проживает и по сей день.
С трудоустройством Марине помогли в Центре занятости населения. Кстати, как оказалось, в дальнейшем эта служба сыграет большую роль в жизни М. В. Щетининой.
До переезда в Западнодвинский район Марина работала в родном городе в планово-экономическом отделе одного из учреждений, так как по специальности она бухгалтер-аудит. Поэтому в Западной Двине она продолжила работать по этому профилю.
Однако, по признанию самой Марины Вячеславовны, где бы она ни работала, внутри неё всегда, с самого детства, жила мечта открыть своё кафе или столовую. Родители Марины отлично готовили, и это умение и желание накормить всех окружающих вкусной пищей передались их детям.
Но мечта вполне могла остаться просто мечтой, если бы не мощная поддержка подруг, знавших об этой «слабости» Марины и настоявших на том, чтобы она начала делать первые шаги к заветной цели, обещая ей любую помощь и поддержку со своей стороны.
И Марина Вячеславовна отправилась за помощью в Центр занятости населения.
– Я пришла и сказала, что хочу открыть своё дело, правда, не до конца уверена, что это должно быть, – смеясь, рассказывает Марина. – Там ко мне отнеслись очень доброжелательно, внимательно выслушали, после чего оказали поистине неоценимую помощь: отправили на учёбу в Тверь, где я постигала азы управления своим делом, помогли составить бизнес-план, разобраться в том, что и как, буквально шаг за шагом, делать дальше. Именно тогда у меня в голове, наконец-то, чётко оформилась идея, что это будет кафе. К тому же, подруги, как и обещали, помогли с поиском подходящего помещения на оживлённой улице города недалеко от железнодорожного вокзала.
На выделенные Центром занятости для начинающего предпринимателя денежные средства было приобретено необходимое оборудование на кухню, морозильные камеры, кассовый аппарат и т.д.
В конце декабря 2019 года состоялось долгожданное открытие, а уже в марте «Вкуснику» пришлось закрыть в связи с ограничительными мерами, объявленными из-за распространения коронавируса. Окружающие прочили не успевшему толком встать на ноги кафе скорое закрытие. Но после выхода с вынужденных каникул Марина Вячеславовна организовала доставку блюд, и дело пошло. Появились постоянные клиенты, стало расти число заказов. Так кафе функционировало вплоть до июля, а потом вновь распахнуло свои двери для всех желающих вкусно покушать.

В кафе широкий ассортимент блюд: салаты, закуски, горячее и др. Работает Марина одна: сама готовит, сама продаёт, сама обслуживает посетителей. Неизменным ежедневным спросом среди западнодвинцев, в том числе и для праздничных застолий, пользуется её вкусная выпечка, а постоянные клиенты активно приобретают здесь так полюбившиеся им полуфабрикаты. Здесь часто отмечают детские праздники, так как во «Вкуснике» не продаётся алкоголь, а это значит, что шумных «весёлых» компаний здесь не будет.
Так что можно с уверенностью сказать, что кафе «Вкусника» нашло своё место в ресторанном бизнесе и прочно обосновалось в сердцах людей. Поэтому Марина Вячеславовна, окрылённая успехами, уже вполне обоснованно задумывается над расширением бизнеса. Ну, а пока она быстрыми темпами заполняет свой блокнот записями с указанием блюд, которые постоянные клиенты уже активно заказывают на предстоящие новогодние праздники. Так что забот и хлопот в преддверии яркого праздника у хозяйки кафе прибавится.
Елена ТИХОНОВА
Фото автора

Comments:

• Вперёд